お砂糖の不思議いっぱい
「宝石のようなドリンク」

■ 材料 （2人分）

〈ドリンク〉

• 三温糖30g
• 水50ml
• オレンジジュース約100ml
• バタフライピーティー約120ml
• レモン果汁少量
• 氷適量

〈琥珀かん〉

• 水200ml
• グラニュ糖300g
• いちごシロップ7ml
• 粉寒天4g

■作り方

1. 〈琥珀かん〉
   鍋に水といちごシロップ、粉寒天を入れて中火にかける。沸騰したら、1分ほどさらに加熱させる。吹きこぼれに注意する。

   

2. グラニュ糖を加え、溶けたら火を止める。型に流し、冷蔵庫で20分冷やし固める。

   

3. 〈ドリンク〉
   耐熱容器に水と三温糖を入れ、電子レンジ600wで20秒加熱する。砂糖が溶けたら粗熱をとる。

   

4. グラスに氷と琥珀かんを入れ、3を10mlほど入れる。氷めがけてオレンジジュースを注ぎ、最後にバタフライピーティーを注ぐ。層ができる。飲む直前に、レモン果汁を加える。色が変化するのを楽しみながら、全体を混ぜていただく。