■ 材料 … 140個分
■作り方
ゼラチン以外を鍋に入れて沸かす。
上記にゼラチンを加え、ミキサー(ハンドブレンダーでも可)の高速で泡立てる。
しっかり立ったら、絞り袋に入れ絞って1日常温に置いたらできあがり!
\教えてくれたのは/
パティスリー メゾンドゥース オーナーシェフ伊藤 文明さん