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お好きなフレーバーで楽しめる！
「和風マシュマロ」
和菓子
カタチもフレーバーもアイデア次第！おうちで作れるもちもちのマシュマロです。簡単につまめるお菓子ですから、お勉強やお仕事の合間のエネルギー補給にも。
■ 材料 … 作りやすい分量
〈マシュマロ〉
- 卵白1個分
- 卵白用グラニュ糖30g
- 粉ゼラチン10g
- ゼラチン用グラニュ糖70g
- コーンスターチ適量
〈好みのフレーバー〉
- ほうじ茶、抹茶、アンズジャム+同量の湯、甘酒＋イチゴパウダー、ゆず茶* など＊固める前にフリーズドライゆずをトッピングするのもおすすめいずれか60㏄
■作り方
バットにクッキングシートを敷き、その上からコーンスターチを均等に広げておく。
粉ゼラチンと好みのフレーバーを鍋に入れ、ふやかしてから火にかける。沸騰させないように注意する。グラニュ糖を少しずつ加え混ぜる。
卵白をボウルに入れて泡立てる。グラニュ糖を3回に分けて加え、固く泡立てる。ここに２を熱いまま少しずつ加え、さらに泡立てる。
1のバットに平らに流して、表面に好みでトッピングをまんべんなく振る。常温でも固まるが、冷蔵庫で5分ほど冷やして固めると扱いやすい。上部にもコーンスターチをまぶして、クッキーの抜き型で好みの形に抜いたらできあがり！
＼教えてくれたのは／
フードコーディネイター竹原 由紀さん
