番外編
お砂糖の知られざるチカラ
チョークアーティスト・Moecoさんが動画で紹介しているように、お砂糖で万能調味料「ガストリック」を作ることができます。ガストリックは、フランス料理の定番隠し味。カレーのコク出しやお肉のソースにピッタリです。
作り方は、お鍋にグラニュー糖を大さじ5杯、お酢を大さじ1.5杯入れて強火にかけます。濃い茶色になったら弱火にして、水を大さじ2.5杯入れて混ぜます。とろみがついたら完成!保存もききますよ。
それでは、ガストリックを使ったおいしいレシピをご紹介します!
ハンバーグのタネを作る際、ゆるく感じる場合は様子を見てパン粉を足してください。
工程3では、ハンバーグに完全に火を通す必要はありません。
■調理時間:30分
■材料(2人分[中サイズ4個分])
■作り方
レシピ提供:料理研究家「もりもと夫婦」さん
ガストリックを加えることでトマトの酸味は活かしつつ、コクのある味わいになります。
モッツァレラチーズは最後に加え、さっと混ぜ予熱で溶かすととろっとして美味しいです。
■調理時間:20分
■材料(2人分)
■作り方
レシピ提供:料理研究家「もりもと夫婦」さん
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