砂糖を170℃に加熱すると
何ができますか？

砂糖は熱を加えることで様々な色や形に変化します。この性質が、いろいろな食品の製造に役立っています。砂糖は温度により、以下のように変化し、165℃~180℃ではプリンなどにかけるカラメルソースになります。